麻辣土豆丝比熊能吃吗？
近日，一读者来信求助：说他的老婆是个不折不扣的“土豆迷”，每次做晚饭时，只要厨房里有土豆，她就坚决不去吃别的菜。有一次，他偷偷吃了老婆盘中的土豆，结果得到了老婆的警告：以后再偷吃，别怪我不留情面！这令他十分不解，问大家这都是为什么？
回复：这并不奇怪，因为土豆这种食物，从古到今都被人们赐名叫“甘怀”，也就是现在所说的“怀乡”、“思乡”的意思。可见，喜欢土豆、眷恋土豆的人是很多的。
土豆为什么如此受人们的欢迎，甚至那些长期居住在国外的人，一旦回来，第一件事就是找土豆吃，而且吃的时候必说：“还是家乡的土豆好吃。”这其中的缘故，到底在什么地方呢？
原因之一，是由于它的外形。土豆，虽然它生长在地底，但是并不失它的大众性情，如它的头部，就有着“王”字样的造型，根是根，茎是茎，分别得很清楚。特别是从地表刨出来的当时，那圆圆的、胖胖的、带一点绿茵的、长着许多茎的部位，很像一个嬉笑、顽皮的孩子，让人们看着可爱、舒服。尤其，当把土豆从中间一剖为二，还能从两瓣土豆的腹中看到绿色的土豆心。有专家认为，从营养学的角度讲，黄色的土豆心是最好的，它含有最为丰富的维生素C和胡萝卜素。
原因之二是品味不错。吃土豆，味道就象吃米饭、馒头一样，自然、平淡而朴实，再加上自己有各种各样的做法，所以它受到了普遍的欢迎。用土豆和面做引子，可以蒸出好吃的小馒头；把土豆切碎后，放入适当的盐、酱和醋，拌一拌，就是用醋泡的土豆丝；或者把土豆切成细丝，在开水中焯一下，然后加盐、味精、葱花、辣椒油等佐料拌一拌，就是受人欢迎的凉拌土豆丝；如果你有一口大铁锅，把土豆切成大块，直接放到锅里煮，加些自己喜欢的佐料，就是香滑可口的炖土豆。另外，现在的土豆，由于有机械脱皮，所以土豆皮很薄，烹制时不用削皮，方便了许多人。(对土豆皮有过敏症状的人例外)
原因之三，是人们可以随意吃。这指的是在餐前、餐后，闲时应食，生病时食，受饿时食，喜吃时多吃，不爱吃时少吃，甚至不吃，也没有任何关系。如小孩偶尔吃了过甜的土豆，可吃几瓣生的蒜泥，即可以解毒，又可以起止泻作用；老年人爱吃咸味的土豆，可多吃一点的盐；怀孕的妇女，想吃就多吃一些，因为土豆含有丰富的钾，可预防怀孕期的静脉曲张；患有哮喘症的人，可以吃少吃，因为土豆含有大量的人体所需要的矿物质，尤其是钙和磷等，对气管炎病的治疗，有很好的效果；爱喝酒的人，可以利用吃土豆的心理，主动地尽量少喝酒，或者酒后不吃沾有酒味的土豆，都可以解酒。
原因之四，是食后可消食。土豆，含有一种天然的“消化剂”，既能促进胃液的消化，又能缓解胃肠吸收；特别是夏季，肠胃的运动减慢，水分流失较多，它更是“消除水肿”的“法宝”。所以，吃土豆不必担心消化不良，而且它对消化道溃疡、胃病，也有一定的作用。
当然，土豆也有它的缺点：就是若是吃太多的土豆，就会感到周身酸软无力，这正是它“消耗营养”的缘故。