微茶和茶杯一样吗？
首先，从茶具的历史发展来看 “茶具”这个词出现得非常晚 直到明末才出现了“茶具”的概念 和“泡茶法”一起成为与“烹茶饮茶”相匹配的术语 清初《红楼梦》中已频繁出现 “茶具”一词 而在宋元时期人们更多的是使用“茶器”“茗盏”等词 明代高濂的《遵生八笺·饮馔服食笺》中记述了当时比较流行的一些饮茶用具 如茶炉、茶瓯（杯）、汤瓶、茶盏、茶盘、茶托等等 可见，在明代“茶具”概念出现并普及后 这些此前各自独立的器具都被涵盖在这统称为“茶具”的范畴里了 其次 从茶的形态看 宋代点茶、明代泡茶所采用的主要是团茶 而清代及民国以后更多的是散茶 所以相应的冲泡器具也有区别 在北宋时张耒的《茶录》中已有记载： “注水当于茶色青白未昏之际，乍沉乍浮。”
这里所说的“乍沉乍浮”正是指茶汤刚刚露出茶汤表面之时 这时的茶汤温度比较低，也最容易观察茶叶的本色 到了明朝朱元璋颁布茶法，提倡芽茶制法 此后茶盏逐渐被茶杯替代 与此同时，冲泡绿茶和白茶时则更注意用水温度的控制 若用沸水直接冲泡嫩绿茶或白茶，往往会令茶汤产生苦涩味 此时就需要把水温降至95℃~100℃，即刚刚沸腾的水温来冲泡 用现代科学的语言来说就是高温破坏多酚类物质的结构，产生了热氧化作用 从而导致了绿茶和白茶苦涩味的产生 最后 从饮茶风格来看 明末文人饮茶开始追求雅俗共赏，简朴自然 因此无论是茶具还是茶艺都逐渐平民化 大街上随处可以见到卖茶和水仙的茶亭 因为水仙茶价较贵，一般百姓较少食用 所以又出现了专门卖普洱茶的铺面 这些变化都在说明着“茶具”概念的扩展和大众审美取向的转变 茶由上流社会的奢侈品变成了寻常人家的日常消费品 但对于品饮风骨却始终没有丢失 就像我们仍然会在茶杯中看到清苦和回甘，闻到幽香和淡彩 但是这些风味已经融入我们的生活而不只是点缀