小狗狗可以吃年糕吗？
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅形似稻米且有浓浓的稻米香，而且吃起来软糯Q弹、味道鲜美，是深受老百姓喜爱的家常美食之一，但关于吃年糕的传说却有很多说法…… 传说一 明朝时期，朱元璋带领部队抵抗元朝残余势力，由于粮草短缺，军队面临着断粮的风险，就在将士们一筹莫展时，一位老农将自制的米饼递给了战士们。
后来朱元璋领兵打败了元军，在建立明朝后，为了纪念这位老农的无私帮助，下令每逢新年都要制作米饼，并取名为“年糕”。 这则传说的流传度比较广，很多地方的年糕都有“白米年糕”的说法（即以糯米为原料制作的年糕），如浙江宁波地区的传统名点——“水磨年糕”就是由粳米制成，口感细滑软糯；安徽安庆等地也流行用粳米制作的年糕。 传说二 这个传说主要流传于江南一带，相传明太祖朱洪武当年家里很穷，便与妻子一起靠着给别人打散工来维持生计，有一天他们来到一家米铺中打工，老板十分喜欢吃苦耐劳的他们，便允许他们在店中用餐，并将剩下的饭粒盛给夫妇二人食用。
后来朱洪武当了皇帝，为了报答当初的老板，就下令全国百姓每年都要吃一次米饭，同时还要把当年的收成全部上缴朝廷，以便增加国库收入。这则传说的真实性有待考证，但从侧面反映出了人们对粮食的重视和保护程度日益加强。 年糕除了有糯软的口感外还有一股诱人的米香，这是大米自然发酵产生的醇香味。想要做出这样的味道可没那么容易。 在浸泡时建议将米放在温度较高的地方进行12小时左右浸种催芽处理，这样既有利于胚芽的生长发育也有利于米粒吸饱水分而使煮出的米粥更细腻浓稠。为了保证米的口感新鲜和风味独特，最好选择新鲜的粳米或梗米加工成米饼。
一般来讲，市面上常见的年糕多是以米粉为主要原料制成的，不过近年来市场上也出现了不少以糯米粉为原材料制作的年糕产品，这类产品的特点是色泽较白皙且口感柔软，其中以湖南常德地区生产的“常德米粉”最具代表性，这种米粉选用上好的晚籼米作为原料并用传统的工艺加以精制而成，最终得到了细腻爽滑又有嚼劲的风味米粉。